Лецитин (130 г)

220.00 грн.

Вес: 130 г
В пищевой промышленности лецитин выступает натуральным эмульгатором, в процессе приготовления глазури и хлебобулочных изделий. Его используют при изготовлении всей продукции на основе шоколада, продающейся в современных супермаркетах, он является антиоксидантом, а следовательно, препятствует «старению» продуктов. В молекулярной кухне лецитин применяют для приготовления эффектных эмульсий на водно-масляной или на воздушно-водной основе.
Альтернативные названия: lecite, soya lecithin