Агар

Агар — добавка предназначена для изготовления горячего желе, которое может выдерживать температуру 80°. Для правильного желеобразования ему надо некоторое время отстояться. Нюанс работы с добавкой заключается в том, что в кислотной среде она утрачивает способность желирования.
Агар отличного качества можно приобрести

Агар можно приобрести в разделе текстуры: Агар

Мы в Facebook: Shefs shop