Цитрат (200 гр.)

97.00 грн.

Вес: 200 гр
Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты. Естественный консервант, содержащийся в цитрусовых. Его используют в молекулярной кухне для регулировки баланса рН и в качестве эмульгатора для остановки отделения жиров. Так же цитрат применяют для приготовления ликеров и добавляют в фруктовые салаты или пюре из авокадо, для предотвращения обесцвечивания.
Применение: сферификация, регулировка уровня Ph, препятствует потемнению фруктов.
Альтернативные названия: citras, kit pH

Количество:

Описание товара

Вес: 200 гр
Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты. Естественный консервант, содержащийся в цитрусовых. Его используют в молекулярной кухне для регулировки баланса рН и в качестве эмульгатора для остановки отделения жиров. Так же цитрат применяют для приготовления ликеров и добавляют в фруктовые салаты или пюре из авокадо, для предотвращения обесцвечивания.
Применение: сферификация, регулировка уровня Ph, препятствует потемнению фруктов.
Альтернативные названия: citras, kit pH

Свойства

Вес 0.2 kg
Применение

препятствует потемнению фруктов, присоединяет излишек ионов Ca, регулирование уровня pH, сферификация

Отзывов пока нет.

Написать отзыв