Ксантан (200 гр.)

137.00 грн.

Вес: 200 гр
Ксантан — природный полисахарид, используется в производстве продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя, средства для капсулирования. Ксантан отлично растворим в воде и не теряет своих свойств в широком диапазоне кислотности и температур. Ксантан – очень сильный загуститель, а в сочетании с камедью рожкового дерева и другими загустителями приобретает свойства гелеобразователя. Его используют для создания вязкой, густой и стабильной консистенции продуктов, особенно сильнокислых и солесодержащих, для уменьшения потери влаги при изготовлении и хранении продуктов. Часто его применяют для производства майонезов и других соусов, также ксантан используется для изготовления джемов, желе, мармеладов, кисломолочных продуктов, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Альтернативные названия: xantana, keltrol, xanthazoon, gelespressa

Количество:

Описание товара

Вес: 200 гр
Ксантан — природный полисахарид, используется в производстве продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя, средства для капсулирования. Ксантан отлично растворим в воде и не теряет своих свойств в широком диапазоне кислотности и температур. Ксантан – очень сильный загуститель, а в сочетании с камедью рожкового дерева и другими загустителями приобретает свойства гелеобразователя. Его используют для создания вязкой, густой и стабильной консистенции продуктов, особенно сильнокислых и солесодержащих, для уменьшения потери влаги при изготовлении и хранении продуктов. Часто его применяют для производства майонезов и других соусов, также ксантан используется для изготовления джемов, желе, мармеладов, кисломолочных продуктов, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Альтернативные названия: xantana, keltrol, xanthazoon, gelespressa

Свойства

Вес 0.2 kg
Применение

загущение

Отзывов пока нет.

Написать отзыв