Category Archives: Наши новости

Новозеландская компания Wattie's, занимающаяся производством кетчупа и запеченных бобов, объединилась с брендом по производству мороженого Tip Top Ice Cream, удивив потребителей необычным десертом. Речь идет о мороженом, содержащем в своем составе французскую ваниль и томатный соус, а также покрытом слоем темного шоколада. Сообщается, что новинка будет выпущена ограниченным тиражом. О старте продаж нового продукта было […]

> View article

Многие наверняка слышали о популярной в настоящее время палео диете, которая основана на рационе питания наших предков, живущих во времена палеолита. Эта диета послужила источником вдохновения для многих людей, в том числе и для японского архитектора Риоджи Иедокоро. В результате он разработал концепцию ресторана под названием Nikunotoriko, интерьер которого напоминает места обитания наших предков. Первый […]

> View article

Дубай практически стал синонимом роскоши, и в городе есть несколько мест, где это особенно чувствуется, например, как в отеле Burj Al Arab, который известен как самый элитный отель в мире. Теперь отель готов превратить один из обычных элементов повседневной жизни, такой как кофе, в нечто весьма экстравагантное. Речь идет о капучино с настоящим 24-каратным золотом, […]

> View article

Немецкая компания Kaffeeform производит стильную кофейную посуду из кофейной гущи. Каждая кофейня ежедневно собирает внушительное количество отходов, среди которых основное место принадлежит кофейной гуще. Чтобы частично решить проблему отходов, немецкий дизайнер Джулиан Лехнер придумал способ создания посуды из кофейных отходов, древесных опилок и биополимеров. Эта посуда не растворяется под воздействием горячей воды, может использоваться многократно […]

> View article

Деревянная разделочная доска — один из тех предметов инвентаря, с которыми нам приходится работать каждый день. Дерево — тот самый материал, который идеально подходит для контакта с продуктами. Разделочные доски могут быть выполнены из самых разных материалов, но соревноваться с деревом стеклу или пластику не приходится. Но наши знания о разделочных досках очень и очень […]

> View article

Научиться сферифицировать жидкости не трудно, но создание идеальной сферы потребует от вас мастерства и практики. Мы составили список советов, которые помогут вам в этом нелегком деле. Как создать идеальную сферу? 1) Учитывайте плотность жидкости. Разница между плотностями сферифицируемой жидкости и ванны влияет на сложность проведения реакции. Сфера формируется в результате поверхностного натяжения. Общее правило гласит, […]

> View article

Новая технология, которая называется No More Tea Bags, была разработана изобретателем Гай Вудолл.  Она может создать настоящую революцию в чайной индустрии. Собственно в чем заключается разработка? Это аэрозольный баллончик в котором будет находиться жидкий чай созданный по новой технологии. К стати сами баллончики подлежать вторичной переработке. Уже готовый чай, можно налить в чашку, добавить горячую […]

> View article

Гастрономичекий тренд последнего времени — моноконцептуальные рестораны, то есть те заведения, меню которых выстраивается вокруг одного блюда или ингредиента. Это могут быть грибы, мидии, бисквиты, митболы, стейки или бельгийская картошка-фри. Истории большинства ресторанов такого типа начинаются с передвижных закусочных (pop-up), которые работают в самых туристических местах города, на ярмарках или фестивалях. Простые меню приносят пользу не […]

> View article

С помощью Геллановой камеди  можно создавать  уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агар-агара или желатина. Существует два типа камеди: гели, созданные на основе низкоацетилированного геллана получаются ломкими и твердыми, тогда как высокоацетилированный образует эластичные и упругие. Для получения уникальных текстур можно использовать оба вида в различных пропорциях. Также геллановую камедь можно использовать в сферицикации. […]

> View article

Недавно ресторан молекулярной кухни Funky Guarmet, который находится в сердце Греции в Афинах, получил две Мышленовских звезды за воображение без границ,( или необычайное мышление), креативность, а также за разнообразие всех вкусов, сочетаемых воедино. Funky Guarmet был открыт в 2009 году в столице Греции в Керамейкосе — область в Афинах расположенная к северо западу от Акрополя. […]

> View article