Category Archives: Наши новости

Легкий способ придать вашей любимой еде и напиткам вкус «с дымком» Идеальное решение для продуктов, которые обычно нельзя коптить Моментальное пропитывание «холодным» дымом напитки, супы, соусы, маринады Усиление интенсивности уже копченых продуктов Необычайный способ «копчения» прямо на глазах посетителей Возможность использования и необычного сочетания своих любимых ароматов с разнообразными продуктами. Smoking Gun Вы можете приобрести […]

> View article

Микрогрин – это самое нежное и миниатюрное воплощение салатной зелени возрастом от 5 до 14 дней. Всем известны полезные свойства оказываемые на организм проросшими зернами пшеницы, точно такое же влияние имеют и молодые всходы других благородных культур. Существует множество видов микро зелени и каждый из них имеет собственную ценность и невероятно удивительный вид. Каждый вид […]

> View article

Агар — добавка предназначена для изготовления горячего желе, которое может выдерживать температуру 80°. Для правильного желеобразования ему надо некоторое время отстояться. Нюанс работы с добавкой заключается в том, что в кислотной среде она утрачивает способность желирования. Агар отличного качества можно приобрести Агар можно приобрести в разделе текстуры: Агар Мы в Facebook: Shefs shop

> View article

Кальцик – продукт является кальциевой солью, которая используется для изготовления молекулярных сфер путём обратной сферификации. Это отличный реактив благодаря своей хорошей растворимости в воде, и высокому содержанию кальция, он отлично подходит для этой кулинарной техники. Мы предлагаем продукт молочного происхождения который не даёт горького привкуса. Не влияет на вкус преобразуемого продукта. Кальцик можно приобрести в […]

> View article

Интересного эффекта позволяет добиться Каппа. Благодаря ее свойствам текстура желе получается упругая и гибкая. После затвердения может выдерживать температуру до 60°. Из нее получаются очень тонкие и прозрачные желатиновые листы, толщиной с рисовую бумагу. Такую качественную текстуру которую предлагаем мы можно использовать без помощи гелана. Каппа можно приобрести в разделе текстуры: Каппа Мы в Facebook: […]

> View article

Рады сообщить что с сегодняшнего дня начинает работу интернет-магазин для Шеф-поваров по адресу: chefs-shop.com.ua! Мы осуществляем доставку заказов по всей территории Украины. На сайте представлен широкий выбор профессионального оборудования таких известных брэндов как: POLYSCIENCE, HENDI, SIRMAN. Широкий выбор оборудования для приготовления блюд по технологии Sous Vide, текстуры для молекулярной кухни, кухонный инвентарь, микрогрин и пластиковая посуда для организации фуршетов.

> View article