Category Archives: Наши новости

«Мы оцениваем еду, а не место»: уличная палатка c фаст-фудом Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle стала второй в мире закусочной со звездой Michelin. Уличный повар из Сингапура стал обладателем престижной звезды Michelin. Чан Хон Мен готовит еду уже 35 лет, передает Вloomberg. У мужчины собственный бизнес — палатка Hong Kong Soya Sauce Chicken […]

> View article

2016 подходит к концу – самое время подводить итоги и делать прогнозы на год грядущий. www.baumwhiteman.com подготовил небольшой список ресторанных трендов, которые, по мнению экспертов, будут актуальными в 2017. 1. ВИРТУАЛЬНЫЕ РЕСТОРАНЫ Возможность получать новый гастрономический опыт, не выходя из собственной квартиры. David Changand и Michael White, к примеру, не только готовят в ресторанах, но и осуществляют […]

> View article

После триумфа фильма по мотивам книги Элизабет Гилберт «Ешь, молись, люби» многие места, показанные в картине, прославились и стали принимать огромное количество туристов. Самый яркий пример — знахарь Кетут, живущий на Бали, став одним из героев произведения, после премьеры фильма буквально проснулся знаменитостью. Не обошла такая участь и пиццерию, в которой героиня Джулии Робертс наслаждалась настоящей итальянской […]

> View article

В США объявлен победитель престижной кулинарной премии Фонда им. Джеймса Бирда (James Beard Awards) за публикации и издания о гастрономии. Лучшим изданием признана книга американских рестораторов Майкла Соломонова и Стивена Кука «Zahav: A World of Israeli Cooking» (Золото: мир израильской кухни). Об этом сообщает JTA. Майкл Соломонов – уроженец Израиля, проживающий в США, вместе со […]

> View article

Украинский кондитер-новатор Динара Касько создает оригинальные десерты, в которых объединились кулинарное искусство, геометрия и архитектура. Съедобные шедевры выделяются необычными формами и непревзойденным вкусом. Прежде чем приступить к созданию лакомств, Диана моделирует их в специальных программах и продумывает мельчайшие подробности, ведь по образованию она дизайнер-архитектор. Для создания силиконовых форм Динара использует технологии 3D-моделирования, создавая проекты в […]

> View article

Шеф-повар – профессия престижная и творческая. Хорошие повара ценились везде и во все времена. Но только в последнее десятилетие шеф-повара стали настоящими звездами, чья слава сопоставима со славой актеров, певцов или выдающихся спортсменов. Как и почему это произошло и каковы они, слагаемые успеха признанных звездных рестораторов и шефов? Мы можем поближе познакомиться с некоторыми из […]

> View article

Ингредиенты на порцию Мусс нутелла 50 г Печенье крембл 10 г Мороженое ванильное 50 г Орех фундук 10 г Соль морская 1 гр Масло оливковое 10 г Ингредиенты для мусса (на кг) Паста нутелла 660 г Сливки 33 % 385 г Желатин 14 г Ингредиенты для печенья (на 1200 г) Масло сливочное 300 г Сахар […]

> View article

Анна Кинга Кьярини — лидер проекта «I eat Healthy » (в переводе «Ем здоровую еду») https://www.facebook.com/IEHealthy/ На данный момент Анна – один из ведущих экспертов в Европе по разработке «здорового меню». Вместе с мужем, селебрити шеф-поваром Жанфранко Кьярини, она принимала участие в разработке меню для нескольких десятков ресторанов, продуктов питания для крупных Европейских производителей и ритейл-операторов. […]

> View article

Ассоциация шеф-поваров Украины  запускает кулинарный флешмоб для поваров! Все вы умеете готовить, наша тема — «Тапасы за 1 минуту» и мы уверены , что с этой задачей вы прекрасно справитесь. Для участие в флешмобе нужно записать видео на телефон, планшет, камеру — на любую технику. Сюжет простой — вы представляетесь, рассказываете в нескольких словах о […]

> View article

Десерт The Frrrozen Haute Chocolate подается в в бокале, украшенном 18 каратами золота и алмазами. Стоимость десерта  $25,000.  Это сливочное мороженое с фруктами содержит смесь из 28 сортов какао, в том числе 14 самых дорогих в мире. Десерт украшен стружкой из съедобного золота и шоколадкой «La Madeline au Truffle». Подается в бокале, украшенном 18 каратами […]

> View article